［NEW］アフリカキカク編『珈琲焙煎舎の本』
（2021年）11月11日にオープン10周年を迎える珈琲焙煎舎のことを語り、書いた本をつくりました。
その名もズバリ、『珈琲焙煎舎の本』！
「手網焙煎」という、商売にするには敬遠される原始的な焙煎方法を逆にウリにして、「こんなふうにしたら珈琲が美味しく飲める」を地道に提案してきた個人店の10年の軌跡を、コンパクトにまとめました。
その名もズバリ、『珈琲焙煎舎の本』！
「手網焙煎」という、商売にするには敬遠される原始的な焙煎方法を逆にウリにして、「こんなふうにしたら珈琲が美味しく飲める」を地道に提案してきた個人店の10年の軌跡を、コンパクトにまとめました。
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日常を旅する雑誌『アフリカ』で、この10年、たびたび行なっていた珈琲焙煎舎・店主のインタビューから「安定しないのも、面白い」と「一期一会の珈琲を」の2本と、この10月に行なった最新インタビューもたっぷり収録。
「安定」とは何だろう？ 何が正解で何が不正解なんだろう？ 「続ける」とはどんなことだろう？ etc. そんなことを共に考えながらつくりました。 |
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珈琲焙煎舎の本
アフリカキカク編・刊 （B6判・表紙カラー／本文モノクロ・32ページ） 2021年11月11日発行（限定100部） 価格：700円+税 語り手：飯島里沙（店主） インタビュー：道草氏（常連サン） 企画・編集・文章：下窪俊哉 写真：村井旬／飯島里沙／下窪俊哉 イラスト・装丁：髙城青 校正：黒砂水路 【目次】 イントロ──はじめの頃 店主へ二十の質問 手網焙煎 安定しないのも、面白い 珈琲の淹れ方は、どれも正解 一期一会の珈琲を ニカラグアの珈琲農園 二階の部屋 十年目の対話 |
